10月8日，食品与生物工程学院（酒业学院）与暖仔（山东）食品有限公司签订横向科研项目，并举行了线上产品开发研讨会，食品与生物工程学院（酒业学院）院长、预制菜团队负责人邹建，暖仔（山东）食品有限公司相关负责人出席会议，双方就熟制肉鸭副产物的高值化产品研发路径展开研讨。

该项目是预制菜团队与省外食品企业签订的又一个横向产业化项目，进一步践行了团队从服务本省产业发展的同时用科技赋能周边省份相关产业发展的战略，也进一步将团队科研优势下沉服务到具备“三产融合”发展的全产业链企业，通过科技向研发更新鲜、更高品质且可溯源的肉品新产品方向布局。

截至目前，食品与生物工程学院（酒业学院）预制菜科研团队全部成员除各自负责的纵向项目外，人均主持1-2项横向科研项目。近年来，该团队的科研实力和产业服务能力得到进一步提升，团队人才梯队培养成效明显，为后续预制菜团队的进一步发展奠定了较好的基础。（邹建/文）